Selenas ir vitaminas E: antioksidacinė sinergija
Selenas ir vitaminas E yra du antioksidantai, kurių sinerginė veikla žinoma dar nuo XX amžiaus vidurio. Jie apsaugo ląsteles skirtingais mechanizmais, tačiau veikdami kartu sustiprina vienas kito efektą. EFSA patvirtino, kad selenas padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso — o vitaminas E yra vienas svarbiausių riebaluose tirpių antioksidantų, saugančių ląstelių membranas nuo lipidų peroksidacijos.
Skirtingi mechanizmai, bendra apsauga
Selenas veikia per selenoproteinus — ypač glutationo peroksidazę (GPx), kuri neutralizuoja vandenilio peroksidą ir lipidų peroksidus vandenilinėje ląstelių aplinkoje. Vitaminas E (alfa-tokoferolis) veikia tiesiogiai membranose — jis pertraukia lipidų peroksidacijos grandinines reakcijas, kurios kitu atveju galėtų suardyti ląstelių membranas. Šie du mechanizmai papildo vienas kitą: vitaminas E sustabdo pradinę peroksidacijos grandinę membranose, o seleno GPx neutralizuoja jau susidariusius lipidų peroksidus. Kai abu antioksidantai yra pakankamoje koncentracijoje, oksidacinės žalos apsauga būna efektyvesnė nei esant tik vienam iš jų.
Sinergija sporto ir raumenų apsaugos kontekste
Intensyvus fizinis krūvis sukuria didelius laisvųjų radikalų kiekius raumenų ląstelėse ir mitochondrijose — tai natūrali intensyvios metabolinės veiklos pasekmė. Selenas prisideda prie ląstelių apsaugos nuo oksidacinio streso per GPx fermentus, aktyviai veikiančius raumenų audinyje. Vitaminas E apsaugo raumenų ląstelių membranas nuo lipidų peroksidacijos, išlaikydamas membranų vientisumą net esant padidėjusiam oksidaciniam krūviui. Seleno fermentai neutralizuoja oksidacinius produktus raumenų ląstelėse ir mitochondrijose. Sportininkai taip pat praranda daugiau seleno su prakaitu — todėl jų poreikis šiam mineralui gali būti padidėjęs. Pakankamas abiejų medžiagų kiekis padeda palaikyti normalią raumenų funkciją net esant dideliam fiziniam krūviui.
Kaip užtikrinti pakankamą abiejų medžiagų kiekį
Vitamino E geriausi maistiniai šaltiniai yra augaliniai aliejai (saulėgrąžų, kviečių gemalų), riešutai, sėklos ir žalios daržovės. Paprastai subalansuota mityba suteikia pakankamą vitamino E kiekį — jo paros norma suaugusiems yra 12 mg. Seleno situacija Europos gyventojams kitokia: Europos dirvožemis skurdus selenu, todėl net subalansuota mityba dažnai nesuteikia rekomenduojamų 55–70 mcg per dieną. Futures Nutrition Selenas 100 mcg yra patogi forma papildyti kasdieninį seleno kiekį, užtikrinant pakankamą selenoproteinų aktyvumą ir sinergišką veikimą su vitaminu E.