Selenas ir vitaminas E – klasikinė antioksidantų pora, apsauganti jūsų ląsteles
Kai kalbame apie antioksidantus, selenas ir vitaminas E retai minimas atskirai – ir ne atsitiktinai. Mokslininkai jau dešimtmečius žino, kad šios dvi medžiagos veikia kartu kaip tikra apsauginė komanda. Vitaminas E saugo ląstelių membranas nuo laisvųjų radikalų, o seleno fermentai neutralizuoja vandenilio peroksidą ir lipidų peroksidus, kurie kitu atveju suardytų tos pačios ląstelės turinį. Europinė maisto saugos tarnyba (EFSA) oficialiai patvirtino abiejų medžiagų vaidmenį: selenas padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso, o vitaminas E irgi prisideda prie ląstelių apsaugos nuo oksidacinio streso. Kartu jie sudaro vieną efektyviausių antioksidacinių sistemų, kurią žino šiuolaikinė mitybos mokslas.
Skirtingi mechanizmai, vienas tikslas – ląstelių apsauga
Nors selenas ir vitaminas E abu priskiriami antioksidantams, jų veikimo principai skiriasi – ir būtent dėl to jie puikiai papildo vienas kitą. **Vitaminas E – riebaluose tirpus membranos sargas.** Alfa-tokoferolis (pagrindinė vitamino E forma) yra riebaluose tirpus – tai reiškia, kad jis kaupiasi ten, kur yra riebalai: ląstelių membranose, mitochondrijose, lipoproteinuose. Laisvieji radikalai atakuodami ląstelės membraną siekia inicijuoti lipidų peroksidacijos grandinės reakciją – kur viena pažeista riebalų rūgštis sukelia kitos pažeidimą, o ši dar kitos. Vitaminas E pertraukia šią grandinę: jis 'pasiūlo' laisvajantem radikalui savo elektroną ir taip jį neutralizuoja. Tačiau tuo pačiu metu pats oksiduojasi – tampa tokoferilo radikalu. **Selenas – vandeninis fermentų aktyvatorius.** Selenas organizme veikia kaip selenoproteinų sudedamoji dalis. Svarbiausi iš jų – glutationo peroksidazės (GPx). GPx4 fermentas tiesiogiai neutralizuoja lipidų peroksidus tose pačiose ląstelių membranose, kuriose veikia vitaminas E. GPx1 ir GPx3 neutralizuoja vandenilio peroksidą (H₂O₂) – reaktyvų junginį, kuris kitu atveju gali inicijuoti tolesnį oksidacinį pažeidimą. Būtent čia glūdi sinergija: vitaminas E blokuoja laisvųjų radikalų ataką membranoje, o seleno fermentai 'išvalo' jau susidarusius peroksidinius produktus. Abu mechanizmai veikia toje pačioje erdvėje, tačiau skirtinguose etapuose – apsauga tampa dviguba.
Kaip selenas regeneruoja vitamino E veikimą
Oksidacinio streso metu vitaminas E, neutralizęs laisvąjį radikalą, pats tampa tokoferilo radikalu. Jei šis radikalas nėra greitai regeneruotas, jis gali tapti problemišku – inicijuodamas naują oksidacijos grandinę. Čia į sceną įeina du seleno mechanizmai: **Tiesioginis kelias per GPx.** Seleno fermentai neutralizuoja lipidų peroksidus iki nekenksmingų alkoholių. Tai sumažina bendrą oksidacinę apkrovą membranoje ir mažina vitamino E suvartojimą – jo tarsi 'reikia mažiau', nes mažiau yra pradinių atakų. **Netiesioginis kelias per tioredoksino sistemą.** Seleno priklausoma tioredoksino reduktazė (TrxR) regeneruoja tioredoksiną, kuris savo ruožtu gali regeneruoti oksiduotą tokoferolį atgal į aktyvią formą. Šis kelias papildo žinomą vitamino C vaidmenį (askorbatas taip pat regeneruoja tokoferilį) – ir selenas čia dalyvauja per TrxR sistemą. Praktinė išvada: esant pakankamam seleno kiekiui, vitaminas E veikia efektyviau ir ilgiau. O esant seleno trūkumui – net jei vitamino E organizme pakanka, jo antioksidacinė apsauga gali būti nepilnavertė, nes grandinės reakcija membranose nėra tinkamai 'užgesinama' iš kitos pusės. Tyrimai su gyvūnais parodė, kad deficitas abiejų medžiagų vienu metu sukelia žymiai didesnį oksidacinį pažeidimą nei kiekvieno jų deficitas atskirai – tai aiškiai liudija sinerginį efektą.
Raumenų sveikata – selenas ir vitaminas E sportininkams bei aktyviems žmonėms
Raumenų audinys yra ypač pažeidžiamas oksidacinio streso. Intensyvus fizinis krūvis žymiai padidina reaktyvių deguonies formų (ROS) gamybą – mitochondrijos, energijos gamybos metu, yra vienas pagrindinių ROS šaltinių. Abu – selenas ir vitaminas E – EFSA patvirtintų teiginių sąraše turi su raumenų funkcija susijusius aspektus. Vitaminas E prisideda prie normalios raumenų funkcijos palaikymo. Selenas, per GPx4, apsaugo raumenų ląstelių membranas ir mitochondrijas nuo lipidų peroksidacijos pažeidimo. Klasikinis pavyzdys iš veterinarijos mokslų – 'baltoji raumenų liga' (White Muscle Disease) jauniems gyvūnams, atsirandanti esant kombinuotam seleno ir vitamino E trūkumui. Žmonėms analogiška situacija nėra tokia dramatiška, tačiau subklinikinis šių medžiagų trūkumas gali prisidėti prie: - Lėtesnio raumenų atsistatymo po fizinio krūvio - Padidėjusio raumenų pažeidimo žymenų (kreatinkinazės) lygio po treniruočių - Greičiau jaučiamo nuovargio intensyvaus krūvio metu - Sumažėjusio raumenų tono vyresnio amžiaus žmonėms Intensyviai sportuojantys žmonės ne tik patiria didesnį oksidacinį stresą, bet ir praranda daugiau seleno su prakaitu. Tai reiškia, kad sportininkai gali būti viena iš rizikos grupių, kuriai papildomas seleno vartojimas yra ypač pagrįstas. **Selenas 100 mcg** iš Futures Nutrition – patogu kasdien vartoti kartu su vitaminu E turinčiais maisto produktais ar papildais, siekiant palaikyti optimalią antioksidacinę apsaugą raumenų audiniuose.
Vaisingumo ryšys – spermos apsauga nuo oksidacinio pažeidimo
Viena labiausiai dokumentuotų seleno ir vitamino E sąjungos sričių – vyriškasis vaisingumas. Spermatozoidai yra ypač pažeidžiami oksidacinio streso dėl kelių priežasčių: Pirma, spermatozoidų plazminė membrana yra neįprastai turtinga polinesočiosiomis riebalų rūgštimis (PUFA) – ypač DHA. Šios riebalų rūgštys suteikia spermijams reikalingą judrumą ir lankstumą, tačiau dėl savo cheminės struktūros yra ypač jautrios lipidų peroksidacijai. Antra, spermatozoidai turi labai ribotą citoplazmą ir mažai antioksidacinių fermentų savo viduje – jie stipriai priklauso nuo išorinės antioksidacinės apsaugos. Trečia, spermatogenezė (spermatozoidų gamyba) yra intensyvus metabolinis procesas, generuojantis daug ROS. **Seleno vaidmuo:** GPx4 fermentas (dar vadinamas PHGPx – fosfolipidų hidroperoksidų glutationo peroksidaze) yra pagrindinis spermatozoidų apsaugos fermentas. Jis ne tik apsaugo bręstančius spermatozoidus spermatogenezės metu – bet ir tampa struktūriniu spermatozoidų šerdies dalimi, stabilizuodamas spermos galvutę ir uodegą. Tyrimai rodo, kad GPx5 (epididimo GPx) taip pat apsaugo spermatozoidus brendimo metu epididime. **Vitamino E vaidmuo:** Alfa-tokoferolis, kaip riebaluose tirpus antioksidantas, apsaugo spermatozoidų membranas nuo peroksidacijos. Keli klinikiniai tyrimai parodė, kad vitamino E papildymas gali pagerinti spermos motilumą vyrų, turinčių padidėjusį oksidacinį stresą. **Kartu:** Spermatozoidų apsauga yra vienas aiškiausių praktinių pavyzdžių, kur seleno ir vitamino E sinergija turi tiesioginę fiziologinę reikšmę. Abu veikia toje pačioje vietoje (spermos membranose), skirtingais mechanizmais – ir abu yra būtini optimaliam vaisingumo funkcijų palaikymui.
EFSA patvirtinti teiginiai ir praktinės rekomendacijos
Europinė maisto saugos tarnyba (EFSA) yra oficialiai patvirtinusi šiuos su selenu ir vitaminu E susijusius teiginius: **Selenas:** - Padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso - Padeda normaliai veikti imuninei sistemai - Prisideda prie normalios skydliaukės veiklos - Prisideda prie normalios spermatogenezės **Vitaminas E:** - Padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso Abu teiginiai apie oksidacinio streso apsaugą yra suderinami ir papildantys – tai oficialiai patvirtinta sinergija. **Rekomenduojamos normos:** - Selenas: EFSA rekomenduoja 70 mcg per dieną suaugusiems, viršutinė saugi riba – 300 mcg/d. - Vitaminas E: rekomenduojama paros norma – 12 mg alfa-tokoferoliekvivalentų suaugusiems. **Iš kur gauti?** Selenas: jūros gėrybės, mėsa, brazilijos riešutai, kiaušiniai. Tačiau Lietuva ir didelė dalis Europos priklauso seleno trūkumo zonai – dirvožemis natūraliai skurdus šiuo mineralu. Vitaminas E: augaliniai aliejai (ypač kviečių gemalų, saulėgrąžų), riešutai, sėklos, žalios lapinės daržovės. Žmonėms, gyvenantiems Lietuvoje ar kitose Šiaurės ir Centrinės Europos šalyse, seleno papildymas yra ypač pagrįstas. **Selenas 100 mcg** iš Futures Nutrition – patogi forma kasdieniam vartojimui, užtikrinanti, kad seleno priklausomi antioksidaciniai mechanizmai turės reikiamas žaliavas optimaliam veikimui – ir kartu su vitamino E šaltiniais jūsų racione sudarys efektyvią apsauginę sistemą.